Cocktail Héritage 1893

Rendement: 1 portion

Ingrédients:

• 2 oz de gin Lore & Legend infusé à la sauge
• 2 oz de cordial maison à la lime et aux bleuets*
• 2 feuilles de sauge
• Quelques bleuets frais

Méthode:

1. Versez tous les ingrédients dans un shaker.
2. Secouez vigoureusement pendant 10 secondes.
3. Versez en double filtration dans une coupette posée sur lit de glace.
4. Décorez de deux feuilles de sauge fraîche et de bleuets.

Truc de mixologue: Tapez les feuilles de sauge entre vos mains avant de les déposer sur le verre pour faire sortir les huiles essentielles et avoir le parfum au nez au moment de boire.

*Recette du cordial maison à la lime et aux bleuets

Ingrédients:

• 1 1/2 tasse d’eau
• 3/4 tasse de sucre
• 3/4 c. à café d’acide citrique
• 1/2 c. à café d’acide tartrique
• 2/3 tasse de jus de lime fraîchement pressé
• Le zeste de 3 limes râpées
• 1/2 tasse de bleuets frais, en purée

Méthode:

1.  Combinez les acides et le sucre dans un bol.
2. Dans un chaudron, portez l’eau à ébullition puis ajoutez le mélange acides et sucre. Remuez constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Éteignez le feu et ajoutez le jus de lime et le zeste, la purée de bleuets. Bien mélanger.
4. Rallumez le feu et laissez mijoter de 1 à 2 minutes.
5. Retirez du feu, couvrez et laissez refroidir.
6. Filtrez à l’aide d’un tamis très fin ou d’un filtre à café.
7. Versez le mélange dans un récipient pouvant être fermé et réfrigérez le tout pendant la nuit.